Soutenabilité
Le contrôle de la Filière est à la base de la réduction du gaspillage alimentaire
Les 2/3 du gaspillage des produits alimentaires dans le monde se produisent pendant la production et la distribution. Dans les pays industrialisés, l'achat d'une énorme quantité de nourriture, souvent jetée ou laissée pourrir dans le réfrigérateur, est un problème qui a des conséquences extrêmement graves d'un point de vue écologique, moral et économique. Bien qu'il [...]
Mesurer l’impact de la durabilité de la filière de production
Pour avoir un indicateur réel, il est nécessaire de vérifier toutes les étapes et les phases impliquées dans la réalisation d'un produit. La mesure du niveau de durabilité de la production alimentaire ne peut faire abstraction de l’analyse de toutes les phases et de tous les processus impliqués. Dans la production de charcuterie, cette analyse [...]
Mot d’ordre : biosécurité
Les normes des élevages de porcs Fumagalli sont une garantie de sécurité et de durabilité. L’élevage de porcs italien est le premier maillon d'une filière hautement spécialisée : la production du porc lourd pour la transformation de viande en produits AOP et IGP représente 70 % de la production totale de porcs. Les prescriptions que doivent [...]
Réduire les consommations pour économiser et limiter les émissions
Cogénération : la solution UN pour TROIS destinée à l'industrie. La production industrielle est souvent placée sur le banc des accusés car considérée comme un grand consommateur d'énergie, le principal responsable des émissions de CO2 et l'ennemi de l'environnement. S'il est évident que pour produire il faut de l'énergie mécanique pour faire fonctionner les installations, de [...]