Les pionniers
de la méthode de la filière

Les pionniers de la méthode de la filière

Depuis les années 90, Fumagalli intègre, gère et contrôle directement toutes les phases de production:
l’élevage, l’abattage, la transformation de la viande et l’affinage.
Cette filière est gérée par une seule entité qui non seulement documente la traçabilité ou le cheminement de la matière première, mais assure aussi des contrôles constants de celle-ci, en appliquant les normes les plus strictes en matière de bien-être des animaux, sans négliger les questions environnementales. Un système unique en Italie et l’un des rares en Europe
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Filière du bien-être des animaux

DES ESPACES PLUS GRANDS QUE CEUX PRÉVUS PAR LES NORMES CE

Nos porcs peuvent courir et se déplacer librement dans des espaces appropriés; les truies disposent de cages de mise bas ouvertes et l’insémination a lieu dans de vastes boxes permettant la liberté de mouvement

LITIÈRES EN MATIÈRE MANIPULABLE

Pour favoriser le comportement naturel que les porcs ont dans la nature, nous mettons à leur disposition des litières en paille pour qu’ils puissent fouir et réduire leur stress

ANTIBIOTIQUES? SEULEMENT QUAND C’EST NÉCESSAIRE

Nous collaborons depuis longtemps avec l’institut zooprophylactique de Brescia pour surveiller et limiter l’administration d’antibiotiques aux cas strictement nécessaires

NON AUX MUTILATIONS

Nos animaux ne sont pas soumis à des stress particuliers, grâce aux standards élevés de gestion de la filière.
Pour cette raison, ils ne nécessitent aucune mutilation de la queue ou des dents

ALIMENTATION DE QUALITÉ ET CONTRÔLÉE

Dès les premiers mois de leur vie jusqu’à leur croissance, les porcs Fumagalli suivent un régime alimentaire équilibré et naturel, riche en antioxydants, huiles essentielles, oméga 3, oméga 6 et levures, tel que décrit dans le cahier des charges de Fumagalli. C’est pourquoi les produits de charcuterie que nous produisons ont un faible apport en graisses, cholestérol et acides gras saturés

TRAÇABILITÉ COMPLÈTE

De la terre à la table, chaque phase de la production est suivie par des procédés d’identification précis, de sorte que chaque opérateur impliqué est informé des phases précédentes.
Les informations enregistrées par nos systèmes informatiques nous permettent de reconstituer le cheminement de chaque animal, aliment ou composant en question

Filière Bio

UN REVE REALISE : UNE FILIERE CONTROLEE ENTIEREMENT DEDIEE AUX PRODUITS BIOLOGIQUES, DONT LA CONFORMITE EST CERTIFIEE PAR L’UE ET PAR L’ORGANISME KIWA AGRIFOOD.
UNE CONQUETE QUI NOUS REND FIERS ET QUI NOUS PERMET DE VOUS OFFRIR PLUS, AU NOM DU RESPECT, DE LA TRANSPARENCE ET DE LA MEILLEURE QUALITE. GARANTIE PAR FUMAGALLI.

TOUT EST COMPLÈTEMENT CONTRÔLÉ PAR FUMAGALLI

Il n’y a pas une seule étape de production qui ne soit pas constamment contrôlée et analysée sur site par notre personnel spécialisé

NON AUX ANTIBIOTIQUES

Nous avons complètement éliminé l’utilisation d’antibiotiques dans la Filière Bio, car la santé de nos porcs le permet

ALIMENTATION KM 0

Une alimentation végétale strictement biologique, dont les 2/3 proviennent de cultures voisines à nos fermes

BIEN-ÊTRE DES ANIMAUX:
SUPÉRIEUR AU CAHIER DES CHARGES BIO

Nous ne nous arrêtons pas aux spécifications déjà strictes du cahier des charges européen concernant la production de charcuterie bio, mais nous appliquons toutes les règles de protection du bien-être des animaux utilisées dans la production Fumagalli

Les étapes du bien-être des animaux Fumagalli

ANNÉE APRÈS ANNÉE, AU NOM DU BIEN-ÊTRE DES ANIMAUX

  1. Mention de la Commission européenne

    La Commission européenne choisit Fumagalli comme exemple de meilleures pratiques pour la gestion du bien-être des animaux dans ses élevages et y réalise vidéo à présenter dans son portail.

  2. bio organic

    Naissance de la Filière biologique

    Bien-être des animaux d'excellence:

    • 75% des truies vivent sur la paille
    • 60% des inséminations sont effectuées dans des boxes avec liberté de mouvement
    • 28% des cages dans les salles de mise bas sont ouvertes
    • 50% des porcs entre 7 et 30kg grandissent sur la paille
    • 20% des porcs passent tout leur cycle de vie sur la paille
  3. good pig award

    Good Pig Award pour les vertus de la Filière

    Un nouveau prix qui est le résultat des objectifs atteints en matière de bien-être des animaux:

    • 70% des truies vivent sur la paille
    • 43% des inséminations sont effectuées dans des boxes avec liberté de mouvement
    • 17% des cages dans les salles de mise bas sont ouvertes
    • 40% des porcs entre 7 et 30kg grandissent sur la paille
    • 9% des porcs passent tout leur cycle de vie sur la paille
  4. good pig award

    Mention d’honneur Good Pig pour le bien-être des truies

    Une mention prestigieuse obtenue à la suite d'une série d'initiatives importante:

    • premiers essais d'insémination dans des espaces où les truies ont une plus grande liberté de mouvement
    • uniquement des enclos ouverts pour les truies en période de mise bas
    • réduction du nombre d'animaux par stalle (+20 à 30% d'espace en plus)
    • réduction supplémentaire de 20% de l'utilisation d'antibiotiques
  5. ciwf

    Adhésion au cahier des charges Compassion in World Farming (CIWF)

    Adhésion aux règles de l'organisation engagée dans la protection du bien-être des animaux:

    • fin à la coupe des queues
    • castration sous anesthésie
    • lancement des tests de vaccination pour éliminer la castration chirurgicale
    • application du protocole en cycle fermé exempt de pathologies à l'élevage Cornarina (MI)

  6. Fin à la coupe des queues, cages de mise bas ouvertes, réduction des antibiotiques

    • Modernisation du site de Nerviano réalisée en vue d'améliorer le bien-être des animaux et les performances qualitatives
    • Un partenariat a été entrepris avec l'institut zooprophylactique pour surveiller et limiter l'administration d'antibiotiques
    • Premiers essais avec des cages de mise bas ouvertes

  7. Modernisation des systèmes de gestion de l'élevage des truies

    Modernisation des procédés de production et utilisation de nouvelles méthodes destinées à protéger la santé des truies.

  8. Utilisation de litières en paille

    Utilisation de litières en paille

    Dans chaque zone de post-sevrage et d'engraissement.

  9. Fin à la coupe des dents

    Pour tous nos porcs, afin d'assurer une plus grande sécurité dans les élevages.