Sicherheit

Kontrolle und Verwendung von Arzneimitteln in Zuchtbetrieben

In den Zuchtbetrieben von Fumagalli liegt der Fokus auf korrektem Tiermanagement und Biosicherheit. Wie alle Tiere sind auch Schweine mit Krankheiten konfrontiert. Heutzutage sind die Bestimmungen, die den Einsatz von Arzneimitteln, darunter auch Antibiotika, in den Schweinezuchtbetrieben regeln, sehr streng. Es dürfen nur zugelassene Arzneimittel verwendet werden, für die die Dauer bis zur Ausscheidung aus [...]

70 % der Italiener bevorzugen den Kauf von Lebensmitteln “Made in Italy”

Die Konsumenten wählen italienische Produkte aus Gründen der Qualität, der Sicherheit und zur Unterstützung der Volkswirtschaft. Ob Fleisch, Fisch, Milch, Käse oder Obst und Gemüse – laut einer Umfrage von Nielsen aus dem Jahr 2016 ist die Wahl der Italiener eindeutig: Sieben von zehn Italienern bevorzugen inländische Produkte. Es gibt viele Gründe, die in unterschiedlichen [...]

Die Lebensmittelsicherheit in der industriellen Produktion hängt von der Messsicherheit ab

Eine Sonde zur Überwachung der Temperatur "im Herzen" des Kochvorganges von Wurstwaren. Die Herstellung eines guten Kochschinkens hängt untrennbar mit der Sicherstellung für Qualität zusammen. Dafür müssen Anforderungen, die von den höchsten Standards für Lebensmittelsicherheit vorgesehen sind, eingehalten werden. Jede Brüh- oder Kochwurst wird nach genauen Regeln in Bezug auf die Art des verwendeten Fleisches, [...]

Erfahren Sie, durch welche Regeln die Sicherheit und Qualität von Wurstwaren gewährleistet sind

Roh oder gekocht, in Scheiben geschnitten oder ganz: Das sind einige der Parameter, die zu berücksichtigen sind, wenn man von der Haltbarkeit von Wurstwaren spricht. "Es ist das freie Wasser, das den Mikroorganismen die Möglichkeit zur Vermehrung gibt. Je weniger freies Wasser vorhanden ist, desto länger die Haltbarkeit“, lautet die erste Antwort von Guglielmo Scandolara, [...]