Frische Wurstwaren
Eine Produktlinie mit traditionell gutem Geschmack
Eine große Auswahl an unverwechselbaren Aromen, einzigartigem Geschmack und charakteristischen Noten. Von der Bratwurst bis zur Salamella, kleinen abgebundenen Würsten, über den Cotechino bis zum Zampone (gefüllter Schweinefuß) und der Lebermortadella: Fumagalli steht für ausgezeichnete Qualität als Ergebnis einer Vorgehensweise, die das ganze handwerkliche Können einschließt, die von einer konstanten Kontrolle entlang der gesamten Produktionskette garantiert wird.
Salsiccia Groppino
Der unverkennbare und authentische Geschmack einer der traditionsreichsten Wurstwaren. Die Salsiccia Groppino Fumagalli wird aus der Auswahl der besten Rohstoffe hergestellt, gewürzt und dann – wie es die Tradition verlangt – in einen natürlichen Darm gefüllt, von dem sich der Name Groppino ableitet.
Salsiccia Verzata
Die kleine, gewürzte und aus feiner Masse hergestellte Salsiccia verzata Fumagalli ist eine vorzügliche lombardische Spezialität, die besonders gut zu Beilagen wie Kohl und Spinat passt. Sie ist eine unverzichtbare Zutat der Cassoeula, einem typisch lombardischen Eintopfgericht.
Salamella Legata
Diese aus der kulinarischen Tradition von Mantua stammende Wurst ist ein frisches Produkt hoher Qualität, das sich durch die tiefrote Masse mit mittlerer bis feiner Körnung und einer ausgewogenen Würze auszeichnet. Die Salamella legata Fumagalli, also die kleinen abgebundenen Würste, müssen vor dem Verzehr gekocht und innerhalb von 1 – 5 Tagen nach der Herstellung konsumiert werden.
Cotechino Fresco
Ausgewähltes Schweinefleisch, milde Würze und eine besondere Reifung verleihen dem Cotechino Fumagalli das typische Aroma und den Geschmack einer herausragenden Wurst, die zu den antiken Traditionen der italienischen Küche gehören.
Gefüllter Schweinefuß, roh
Eine geschmackvolle Masse aus magerem Fleisch, Schwarte und Fett, gesalzen und gewürzt und fachmännisch abgefüllt, so wie es die Tradition verlangt. Der Zampone Crudo Fumagalli ist ein ausgewogenes Nahrungsmittel, das viele wertvolle Proteine enthält.
Kochschinken zum Kochen
Die rustikale Kochwurst Fumagalli hat einen intensiven Geschmack und einen ausgeprägten Duft. Sie wird nach dem Rezept der antiken Tradition aus reichhaltigen Fleischstücken hergestellt, die dem Produkt nach dem Garen seine charakteristische Konsistenz geben.
Rohleber-Mortadella
Die Mortadella di fegato cruda Fumagalli (dt. Rohleber-Mortadella) erhält ihre dunkelrote Farbe und den charakteristischen Geschmack durch ausgewähltes Hackfleisch aus Speck der Schweinebacke und Bauchspeck und Schweineleber. Die Mortadella wird aromatisiert und in Naturdarm abgefüllt und dann von erfahrenen Händen verschnürt, die dem Produkt seine typische Rosettenform verleihen.
