サラミの美味しさは、長い伝統の歴史が育んだものです。

世代を超えて情熱、伝統、イノベーションを受け継ぐ企業

先世紀の初めに、まずメーダ(モンツァ県)に食肉加工所を起こしてスタートして以来、イタリア産の誇りを製品にこめ、まがいの無い価値から生まれる、完全で明朗な製造を心がけています。全チェーンに共通の価値です。
それ以来めまぐるしい変化がありました。製造方法、食の嗜好、消費者も昔とは違います。それでも、けっして変わらないものが一つあります。それは当社の仕事への取組みです。

現在

アニマルウェルファに継続して取り組み、自社の製造拠点に最新テクノロジーを導入し、明朗で責任感を持った製造に努めることだけが、最高のサラミを食卓にお届けする道だと信じています。グループの内外で取り組みを続けています。

ノウハウの活きる場所…

ネルヴィアーノ(ミラノ県)

遺伝学的選別、繁殖と育成

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タヴェルネリオ(コモ県)

と殺と生産加工

熟成と包装

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ランギラーノ(パルマ県)

加工やハムの熟成

包装

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当社の取得認証。

お客様の安全。

食品専門の安全性を保証する総合規格で、GFSI(グローバル・フード・セーフティ・イニシアチブ)により国際的に認定されています。規格の目的は、市販のサラミ製品すべての安全性を保証することです。

GFSI(グローバル・フード・セーフティ・イニシアチブ)により国際的に認定され、Fumagalliのような食品製造業者を監査します。食品の安全性と製造工程の品質管理が目的です。個別食品の包装業者の企業に対して、食品工程を管理します。

ビオロジック、エコ環境保全、エコ持続可能性の業種の製品管理に対する、権威ある認証機関です。Fumagalliのビオマークは、認証が課すあらゆる規格に適合し、安全水準と高い品質を保証しています。

イギリス向けの生産品に対する、飼育動物の健康は、プロダクションチェーンの全工程を通じて保証されています。この認証領域は、飼育、飼料、と殺、選別、製造エリアを含んでいます。

ECの提案した、自主監査制度で、環境管理の評価と向上を目指し、公共やその他関心を持つものに対する、正しい環境管理の情報を伝えることを目的にしています。

倫理コードと組織規定

Fumagalliサラミは常に根幹となる価値や従業員を中心に据えた理念を育み、これを綿密な作業発展の鍵だと考えています。当グループは、働くもの一人一人の環境を安全で平穏にすることを、欠かせない条件として大切にしています。この観点から、全ての従業員や協力者が、組織規定を作成し、法を順守した倫理コードに従っています。この決定に確信と誇りを抱いているのです。

サステナビリティ。グローバルな思考と、地域に密着した行動。

環境への配慮と、各工程がそれぞれエコシステムに及ぼす問題を管理することは、Fumagalliの環境保護対策の根幹です。

持続可能な将来は、当社にとって現実に根差した努力であり、多面的に厳格に取り組んでいます。
プラスチックをなるべく使わない包装から厳格に管理された森林から採集する木材の仕様まで、市場や木商標権の変化、法改正、消費者の意識まで、あらゆる細部に配慮を怠りません。

企業経営と厳しい規格基準の成果で、責任とサスタナビリティを損なう恐れがあるリスク管理に真摯に取り組んでいきます。

飼育におけるサステナビリティ

環境のサステナビリティ

アニマルウェルファ計画
集中飼育を現代的で高い倫理的視点から、アニマルウェルファへの強い取り組みを見せる当社のシステムは、数々の受賞歴が物語るように、欧州内部でも模範例とされるものです。

社会的サステナビリティ

有償飼育企業
地元企業との提携で養豚産業の未来を支援し、規定を厳格に守ることで畜産の意識を高めていきます

生産のサスタナビリティ

環境のサステナビリティ

コジェネレーション
温熱と冷熱エネルギーの再利用を通じて、企業が現実的に電量消費を抑える効果があります。

持続可能な包装
プラスチックの廃棄問題に対処するために、スライス製品のトレイ包装に、プラスチックを最低限に抑えた特殊なフィルムを使用しています。

社会的サステナビリティ

研修コース
正真正銘の研修コース「Fumagalli情報と安全性の研修」で、専門業務に対する知識や能力を向上させることを目的にしています。

地域に根差した社会的取組
市、スポーツ協会、連合、教育機関や大学と連携し相互協力関係を結んでいます。

持続可能性の取り組み

環境、アニマルウェルファ、食品の安全性、産地の活性化など、サステナビリティに関する当社の取り組みを広く知らせる手段です。持続可能性の取り組み、エシカルラベル計画の一歩先を行くものです。

Fumagalli のサラミ。
世界的な高評価

ヨーロッパ、アメリカ、ロシア、極東と、Fumagalliサラミの美味しさと安全性の市場は広がるばかりです。本物の品質に国境はないのです。